Hornear vegano: reemplace los huevos en la masa con semillas de chía
Mi novia come vegano. Ella también se abstiene de huevos y no come ningún pastel conmigo. Ahora he reemplazado los huevos con semillas de chia en masa para pasteles, eso realmente funciona. Incluso los niños comieron los waffles con el sustituto de huevo sin darse cuenta.
Para reemplazar los huevos en las masas para pasteles, gofres o crepes, las semillas de chía se mezclan en cierta proporción con agua. Por supuesto, esto solo es posible con recetas donde se necesitan pequeños huevos. Esto no funciona para una masa que usa de cinco a seis huevos. Por lo tanto, antes de prestar atención a las recetas de pasteles en las que solo se necesitan de dos a un máximo de tres huevos, la masa es mejor.
Para usar las semillas en lugar de los huevos, primero se mezclan con agua y luego se hinchan durante 15 a 20 minutos. La proporción de mezcla es 1: 6, por lo que una parte de semillas de chía por seis partes de agua. Para reemplazar dos huevos grandes o tres huevos pequeños, mezcle dos cucharadas de semillas con 16 cucharadas de agua. Use la papilla entera para la masa y procese según la receta. Parece que la masa ha sido rociada con semillas de amapola, pero no saborea las semillas. Los gofres son deliciosos, pero no son tan crujientes por fuera como los gofres hechos con huevo en la masa.
