Tarta de espárragos con jamón
tiempo
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Ayer probé esta variación de tarta de espárragos (de un chef de televisión) y la encontré tan deliciosa que me gustaría compartirla.
ingredientes
- 500 g de espárragos verdes
- 500 g de espárragos blancos
- un poco de sal, mantequilla, limón, azúcar
- Perifollo (alternativamente cebollino o perejil)
- 250 g de cuajada
- 500 g de ricotta
- algo de cáscara de limón (abrasión)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de maicena
- 1 hojaldre
preparación
- El espárrago blanco se pela y se cocina con sal, mantequilla, limón y azúcar durante 6 minutos, después de 3 minutos, luego se agrega el espárrago verde (así que cocine durante 3 minutos). Luego enfriar con agua fría. Los espárragos no deben estar demasiado blandos ya que todavía se están cocinando en el horno.
- Pica, quark, ricotta, limón, huevos, sal y pimienta, 2 cucharadas de almidón de maíz (no tiene que ser, pero consolida todo)
- Extienda la masa de hojaldre en un molde, debe seguir siendo un borde.
- Extienda la mezcla de ricotta en el hojaldre y coloque los espárragos verdes y blancos alternativamente uno al lado del otro.
- Rocíe con un poco de aceite de oliva y luego en el horno. A 200 ° C, la tarta se terminó conmigo después de unos 30 minutos.
- También envolví los espárragos blancos en jamón cocido, que también estaba delicioso.
Desafortunadamente, olvidé tomar una foto, así que aquí hay uno de los restos ...
