Quiche con espárragos verdes y tomates
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.
La temporada de espárragos está llegando a su fin lentamente. Ya es hora de traer nuevamente las verduras saludables a la mesa.
Mi receta no es revolucionaria, pero sí muy sabrosa.
Ingredientes para 6-8 porciones
- 250 g de harina normal
- 125 g de mantequilla fría
- 1/2 kg de espárragos verdes
- 1 taza de tomates cócteles
- 1 cucharadita de azúcar
- un poco de jugo de limón recién exprimido
- queso picante recién rallado (tomo queso de montaña y mucho ;-) ...)
- 3 huevos
- 100 ml de crema batida
- 100 g de nata fresca
- Sal, pimienta, especias según su propio gusto.
- hierbas frescas (perejil, cebollino, un pequeño perifollo)
preparación
- 1 Grasa y harina de primavera o quicheform (la mía tiene 26 diámetros).
- De la harina, la mantequilla, la 1/2 cucharadita de sal y aproximadamente 5 cucharadas de agua amasan una masa suave (Mürb) y se enfrían, ¡quien lo empuja al molde y con estos en el refrigerador, lo hace aún más fácil!
- Lave los espárragos y los tomates, por supuesto. Reducir a la mitad los tomates. Sin embargo, espárragos (si es posible, pelar el tercio inferior) y blanquear durante 2 minutos (salar bien el agua de cocción, azúcar y agregar una pizca de limón) - enfriar en frío.
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Frote el queso y mezcle con la crema, la nata fresca, las especias y las hierbas.
- Extienda los espárragos y los tomates de manera uniforme sobre la masa y cubra con la crema.
- Por (dependiendo de la estufa) a unos 40 minutos del horno.
Amarillo dorado al horno, espolvoreado con cebollino fresco y una ensalada fresca, ¿se necesita más?
Comida!
