Boletus goulash de Abraxas
¿Quieres reír de nuevo en la cocina? Eso es correcto Escribo de nuevo en la receta (así que, por favor, quien no tiene sentido del humor, ¡entra al sótano, pero sin luz!). Abraxas está justo en la olla. Geschnibbeltes de ternera en un delicioso Sößchen.
El ganado debe ser uno. Eso solo tiene más sabor. Y se convierte en budderzart, si le das tiempo a la criatura desmembrada. Abba tenemos, después de todo, esta no es la batalla de la cocina.
Entonces, ¿cómo nos detenemos? Primero, calmemos los hongos secos (recogeré Steinis suculentos) en agua hirviendo. Luego "limpiamos" la carne. Por lo tanto, extienda, elimine el exceso de grasa y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, con una toallita seca.
Tomaremos una olla lo suficientemente grande y agregaremos mantequilla clarificada. Lo hacemos bastante caliente. Y luego limpiamos la carne, pero la red de una vez, de lo contrario la red de asado, pero hierve solo el jugo de la carne ausm. Entonces, porción pura, abrasadora, porción, el siguiente puro. Hasta que la carne realmente se coma marrón redonda.
Luego viene una cucharadita de pasta de tomate en la grasa caliente. pasta de tomate? Sí, ¿debería ser una salsa de tomate? Nop. Todo lo que necesitamos es el sabor asado (mira wiki en "Reacción de Maillard")
Luego, cuidadosamente cubitos de cebolla adentro. Pueden ser razonablemente cortadas en cubitos. Si el nu amarillo dorado (muestra de color: anillo de bodas en él ... * g *), la carne vuelve a la olla.
Ahora se elimina. No, red con el extintor de espuma. Con caldo. Y vino tinto. Luego entran los hongos. Con el caldo en el que nadan. La carne debe estar bien cubierta.
Ahora es el momento de la temporada. Como no quiero hacer gulash húngaro, pero quiero darle sabor a los champiñones, también el picante neto es picante. Sale sal / pimienta del molino. Pero al gusto, no debe ser afilado. Mejorana seca y apio de monte. Una cucharadita de mostaza. Eso es todo A veces menos come más.
Cubra la caspa. Y ahora, en condiciones de calor moderado, una buena hora o más (pueden ser dos, de modo que una hora se siente netamente sola ...) estofada. Algunos gritarán con seguridad, pero no me importa. No lo escucho Hago un roux ligero y ato la salsa con él. Después de todo, come una especie de gulash alemán. Y: eso ha probado a TODOS los que lo he establecido. Y tú también, porque solo esto está terminado. Además hay n Nudel yn ensalada.
