Salsa holandesa incorrecta
tiempo
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción u horneado: 5 min.
Tiempo total de preparación: 10 min.
ingredientes
- 30 g de mantequilla o margarina
- 30 g de harina
- 200 ml de caldo o agua vegetal
- 200 ml de leche
- Jugo de limón, sal, nuez moscada
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- posiblemente pimienta de cayena
preparación
- Deje que la mantequilla o la margarina en la olla se calienten, agregue la harina y deje sudar bien mientras revuelve, pero no dore. Luego desglasar con leche y caldo y revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 a 5 minutos.
- Sazone con jugo de limón, sal y nuez moscada (lo más fresco posible). Luego bata la yema de huevo y agregue la salsa que ya no hierve con el batidor, agregue la mantequilla, revuelva bien y sazone con pimienta de cayena (sabor).
- Sabe muy bien con el correspondiente agua vegetal, p. Ej. Agua de espárragos, agua de brócoli, etc.
