Sartén de verduras con colinabo, calabacín y manzana
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 22 min.
Tiempo total de preparación: 42 min.
Esta receta de bandeja de verduras se ajusta a mi consejo: ¿utiliza hojas, tallos, hierbas y cáscaras de verduras? Aquí, el colinabo y el calabacín se usan por completo.
Ingredientes para 3 porciones.
- 2 colinabos grandes
- 2-3 calabacines (aproximadamente 500 g)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 manzana
- un poco de mantequilla clarificada o aceite vegetal
- Sal y pimienta
- paprika
- un poco de nuez moscada
- aproximadamente 200 ml de caldo de verduras
- perejil fresco y crema agria como se desee
preparación
- Se lavan los colinabos, se corta el tallo y las hojas se separan del tubérculo. Luego, los colinabos se cortan sin pelar en trozos pequeños y las hojas y tallos también se cortan en trozos pequeños.
- Los calabacines lavados también se cortan en trozos pequeños, la manzana sin pelar se corta en cuartos, se libera del núcleo y se corta en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y el diente de ajo, cortar la cebolla en cubos pequeños y picar finamente el ajo.
- Ghee o aceite se calienta en una sartén grande y recubierta y se dora ligeramente con cebolla y ajo mientras se agita.
- Ahora agregue los trozos de colinabo y los tallos y caliente todo a fuego medio durante unos diez minutos.
- Luego agregue las piezas de calabacín y manzana y las hojas de colinabo, así como el caldo de verduras. Sazone al gusto con sal, pimienta, pimentón y nuez moscada y cocine a fuego lento durante otros diez minutos a fuego moderado, revolviendo siempre, ¡listo!
- A voluntad, el plato se puede refinar con un poco de crema agria y espolvorear con perejil fresco.
¡Disfruta tu comida!
