Schnitzel estilo holandés
A todos les gusta un delicioso Schnitzel, y con una salsa refinada sabe tan bien nuevamente. Si debería haber escalope, rara vez, ni siquiera pregunto cómo debería hacerlo, la respuesta es clara: "¡Estilo holandés, por favor, mamá!". Por supuesto, hago el escalope como lo desee, sobre todo porque me gusta comerlo de esta manera.
La receta es suficiente para 8 - 10 personas y, por supuesto, puede reducirse a la mitad a pedido, duplicarse, etc. Sazonar el escalope 10 con sal, pimienta, pimentón y convertirlo en harina. Freír en grasa caliente y colocar en una bandeja para hornear. Picar 4 cebollas y 4 dientes de ajo, freír en grasa para freír, rebanar o rebanar 800 g de champiñones frescos (o incluso de la lata, para cocineros "ahorradores de tiempo" o perezosos), agregar a la cebolla y freír hasta que el líquido se haya evaporado. Dados 5 - 6 pimientos coloridos y alevines también. Luego cubra las chuletas con las verduras, pero mantenga una pequeña porción de las verduras para la salsa. Espolvorear con abundante queso rallado, prefiero el Gouda joven o de mediana edad, pero también funciona con cualquier otro queso, incluso con Scheibletten, que no llamaría simplemente un punto culinario. Hornee a temperatura media hasta que el queso esté amarillo dorado. Mientras tanto, prepare la salsa: saltee las verduras retenidas con dos o tres cucharadas de pasta de tomate, con dos o tres cucharadas de pimentón en polvo (rosado o dulce, eso es cuestión de gustos) y espolvoree un poco de harina y desglase con una fuerte pizca de vino blanco. Agregue dos tazas de crema y 250 ml de caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con sal, pimienta, pimentón, un poco de mostaza, salvia y romero. Espesar si es necesario.
Sabe a croquetas, papas, pasta o arroz y una ensalada crujiente. Como invitado, pensé que era genial, porque lo tenía listo hasta ahora y lo empujé justo antes de la comida en el horno. Luego tomé dos platos. Ya había terminado la salsa, solo necesitaba calentarla. Creo que para familias menos grandes que la mía, una cacerola es suficiente.
