salsa de sauerbraten
3 cebollas, 1 hoja de laurel, 1 zanahoria, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 litro de caldo, 1/2 salsa de pan de jengibre, 4 cucharadas de pasas, 1 cucharada de compota de arándano, 1 cucharadita de crema agria, sal, pimienta, azúcar
preparación:
Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cuatro trozos. Hervir el caldo, agregar las verduras, sazonar con vinagre y laurel y cocinar durante 10 minutos hasta que las verduras estén firmes. Luego saca las verduras. Lave las pasas y agregue al caldo, hierva durante otros 5 minutos, mientras tanto, corte el pastel de salsa en trozos y con un cucharón vierta el caldo sobre el pan de jengibre de la salsa, triture con un tenedor. Retire la hoja de laurel de la salsa y agregue el pan de jengibre a la salsa y hierva. Sazone con sal, pimienta, compota de arándanos y azúcar. Finalmente, agregue la crema agria.
