Salsa bechamel simple para espárragos
temporada de los espárragos! La salsa holandesa era demasiado lenta, mi suegro me dio esta receta simple para una salsa bechamel para espárragos y estamos muy emocionados.
ingredientes:
- 125 g de mantequilla (medio paquete)
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de leche (aproximadamente 200 ml)
- 2 cucharadas de agua de espárragos (directamente de la cacerola)
- Crema batida (medio paquete, aproximadamente 100 g)
- 1 pizca de nuez moscada
- sal
- 2 salpicaduras de maggi
- 1 yema de huevo
preparación:
Derrita la mantequilla (no cocine a fuego lento). Agregue la harina, no dore. Agregue agua de espárragos y de ahora en adelante revuelva diligentemente con el batidor. La salsa se está espesando rápidamente ahora. Agregue rápidamente la leche y continúe revolviendo (mientras tanto, preparo un recipiente con la leche, para que pueda agregar rápidamente).
Ahora agregue la crema y continúe revolviendo. Ahora la consistencia de la salsa es lo que debería estar en el plato más tarde. Si está demasiado gordo, puede diluirlo con leche o crema extra.
Sal, nuez moscada y 2 gotas de Maggi añadidas (lo siento, creo que está delicioso). La estufa siempre debe estar a un nivel bajo para permitir que las cantidades agregadas se calienten sin hervir a fuego lento. Al final, agregue 1 yema de huevo.
Atención: esta salsa es muy alta en calorías. La salsa no debe prepararse demasiado pronto, se espesa rápidamente si permanece demasiado tiempo en la estufa.
