Rigatoni a'la Lucia: ¡una deliciosa receta de pasta!
tiempo
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 45 min.
Mi novia italiana una vez más me dio una receta de pasta muy deliciosa. Por eso le puse el nombre de ella: "Rigatoni a'la Lucia".
El plato es realmente tan sabroso y sabe a unas vacaciones en Bella Italia. En este momento, en este clima soleado y cálido, esta receta de pasta me recuerda a las vacaciones junto al mar o en uno de los maravillosos lagos italianos, y casi me da ganas de viajar cuando pienso en ello.
Vale la pena hervir la receta una vez. Estoy seguro de que todos los fanáticos italianos y fanáticos del pescado lo disfrutarán de todos modos. ¡Solo pruébalo!
Ingredientes para 2 a 3 porciones.
- 300 a 350 gr. Filete de salmón (había congelado salmón salvaje)
- 250 gr
- 1 Bd. Cebollas tiernas
- mucha albahaca fresca
- 150 gr. De parmesano (recién cepillado o rallado)
- 300 gr. De fideos Rigatoni
- Abrasión y jugo de una lima (alternativamente 1/2 limón)
- 50 ml de jerez
- 200 ml de caldo de verduras
- 150 ml de crema
- Aceite de oliva para freír
preparación
- Enjuague el salmón un poco, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Pimienta y sal y reservar. Luego los tomates se lavan y se parten por la mitad. El mismo procedimiento es seguido por cebolletas, de las cuales el blanco y el verde claro se cortan en aros de grosor medio. Las hojas de albahaca también se lavan y se cortan en trozos pequeños. El queso parmesano también se puede cepillar o rallar, si es necesario, ya compró rallado listo, pero en cualquier caso parmesano, sin Gouda u otro queso rallado.
- Los rigatoni se cocinan a la perfección en abundante agua con sal.
- Mientras tanto, el aceite entra en la sartén, y los trozos de salmón ahora están ligeramente chamuscados. Luego agregue las cebolletas y la ralladura de lima o limón. Todo se fríe durante unos 5 minutos, con el jerez extinguido. También se agregan 150 ml de caldo y 100 ml de crema. Ahora la salsa puede hervir a fuego medio.
- Una vez que los fideos se cocinan hasta que estén firmes, se vierten y pueden drenar por un corto tiempo. Los tomates a la mitad ahora también están en la salsa, y todo se sazona nuevamente con un poco de jugo de lima o limón y pimienta y sal. Los fideos ahora también se agregan a la salsa, y también se agrega la mitad de la albahaca picada. Si falta líquido, el caldo restante y la crema se agregan a la salsa.
- Ahora todos los ingredientes en la sartén están nuevamente bien revueltos. Los platos ahora se pueden servir. El resto de la albahaca viene para decorar la cancha. Finalmente, el queso parmesano rallado o rebanado se extiende sobre el rigatoni preparado.
¡Te deseo un buen apetito y diviértete cocinando!
