Tarta de nuez de ruibarbo con corteza de almendras
tiempo
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 10 minutos
Tiempo total de preparación: 1 hora 50 min.
Una receta para un delicioso pastel de nuez de ruibarbo ligero con corteza de almendras. Como un amigo me regaló algunas barras de esta maravillosa verdura, pude hornear este pastel la semana pasada y no me gustaría privarte de la receta.
Desafortunadamente, este fue el último ruibarbo de este año, porque los puestos de frutas y verduras que se ofrecieron aquí con nosotros durante mucho tiempo no más, ¡qué pena ...!
Ahora la receta. Para una forma de resorte (ø 26 cm) tomé:
ingredientes
Para la masa
- 800 g de ruibarbo (mejor es 1 kg)
- 5 huevos
- 250 g de azúcar de caña
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de mantequilla
- 120 ml de agua
- 450 g de harina integral de trigo
- 1 paquete de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de refresco
- 100 g de nueces (picadas)
Para la corteza de almendras
- 60 g de harina de espelta
- 40 g de hojuelas de almendras
- 40 g de avena
- 100 g de azúcar de caña
- ¼ cucharadita de sal
- 60 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite
preparación
- El ruibarbo lo corté en cubos, espolvoreé con 2 cucharadas de azúcar y lo puse a un lado por primera vez. También puedes dejarlo ir de la noche a la mañana.
- El horno se precalienta a 190-200 grados (calor superior / inferior).
- En un tazón grande, los huevos se baten con azúcar y sal hasta que estén espumosos, y la mantequilla derretida, el agua y la mezcla con bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio se agitan gradualmente.
- Luego se agregan los cubos de ruibarbo escurridos y las nueces picadas y se mezclan a mano.
- La masa ahora viene engrasada y se extiende con harina o moldes para hornear y se alisa.
- Mezcle los ingredientes desmenuzables secos en un tazón más pequeño, agregue la mantequilla derretida y el aceite y extienda la masa desmenuzable sobre la masa.
- Ahora el molde viene durante 60-70 minutos en el horno precalentado hasta que la cobertura esté dorada (¡muestra de palo!). Si es necesario, cubra con papel de hornear antes del final del tiempo de horneado.
- El pastel debe enfriarse completamente en el horno antes de ser retirado del molde.
Deseo un buen apetito, ¡el pastel fue realmente delicioso y fácil!
