Carbonara "real"

tiempo

Tiempo total de preparación: 20 min.

Aquí está la receta de carbonara "real" (sin crema e hijo de arcilla):

Sudas las cebollas en una sartén y le agregas cubitos de tocino (alternativamente panceta italiana). Solo un poco de pimienta, ya que el tocino ya está lo suficientemente salado.
Mientras tanto, cocine los fideos y agregue una cucharada de agua de fideos a la salsa de tocino. Luego frote aproximadamente 2 puñados de parmesano y bata con 2 yemas de huevo.
Si los fideos están cocidos y el agua se descarga, NO escalde con agua fría, pero agregue la mezcla de cebolla / tocino a la pasta en la olla y revuelva bien.
Ahora ponga la mezcla de huevo y parmesano debajo y mezcle bien.
Servido en el plato un poco más de queso parmesano en la parte superior.