Frutas tropicales en escabeche después de Salzzitronenart
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Período de descanso: 24 horas
Cualquiera a quien le guste cocinar estará familiarizado con los limones salados marroquíes. También siempre tengo un vaso en stock, pero ahora también he insertado frutas tropicales de acuerdo con el mismo principio.
Las especias y la salmuera hacen que las naranjas, los limones y las toronjas sean un refinado y delicado que le da a los asados de cerdo, salsas, pescados y pastas un toque especial en columnas estrechas.
ingredientes
(para 4 vasos pequeños)
- Frutas tropicales orgánicas: naranjas, limones, toronjas, limas
- mucha sal
- 2 cucharaditas de romero
- 2 cucharaditas de granos de pimienta
- 1 cucharadita de chile
- 4 hojas de lima (secas)
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharadita de limoncillo (en polvo y seco)
- Aceite de oliva según el tamaño de los vasos.
preparación
- Las frutas se lavan a fondo y se cortan en cuartos, se rocían generosamente con sal y se marinan durante la noche.
- Enjuague la sal al día siguiente, seque bien las frutas.
- y capa en vasos
Mezcle las especias con suficiente aceite y vierta en los frascos sobre las frutas.
Es importante asegurarse de que todas las frutas estén siempre cubiertas de aceite, para que no se forme moho.
Después de unos días quizás agregue un poco de aceite.
Cuanto más se seca el aceite, más suave se vuelve la fruta y más intenso es el sabor del aceite.
Dura unos meses en un lugar oscuro, pero probablemente se usará antes.
