Penne finocchio
Para cuatro personas:
500 g de penne
250 gramos de carne de cerdo
1 cucharada de semillas de hinojo
1 lata de tomates pelados 800g
1 chile pequeño, seco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre balsámico
50 g de mantequilla
Sal, pimienta, 2 cucharaditas de azúcar al gusto.
quizás hinojo verde fresco
Calienta bien la sartén y fríe las semillas de hinojo mientras revuelves. En una tabla de cortar, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, coloque las semillas de hinojo en la tabla de cortar y pique muy bien con un cuchillo grande y afilado. Luego agrega una cucharada de aceite de oliva a la sartén y fríe la carne de cerdo hasta que tome un poco de color. ¡Cuidadosamente sal!
Agregue las cebollas picadas, el ajo, el chile y revuelva juntos. Desglasar con una lata de tomates pelados. Cocine a fuego lento durante una hora.
Sazone con vinagre balsámico, azúcar, pimienta, sal y cocine a fuego lento durante media hora. Finalmente, el truco de la mantequilla. Mezclar con el penne cocido al dente. Espolvorear con un poco de queso parmesano y mezclar. Arregle en un tazón grande y plano y colóquelo sobre la mesa. quizás decorar con verde hada fresca.
Alternativamente, también puede tomar una mezcla de carne de res y cordero o ambos puros. O como alternativa vegetariana: hamburguesa vegetariana o hinojo fresco cortado muy pequeño con verde. En lugar de parmesano también cabe un poco de queso pecorino rallado. Cuidadoso, de muy buen gusto.
