Mejillones en salsa de tomate
Para dos personas:
- 2 kg de mejillones
- aceite de oliva
- 1 paquete de verduras (TK o frescas)
- 1 cebolla
- Ajo al gusto
- 1 copa de vino blanco o rosado
- 1 lata de tomate pizza (800 g)
- Pimienta, lo más fresca posible del molino
- sal
- hojas de laurel
- tomillo
preparación
Si es necesario, limpie las verduras de la sopa y pique finamente, retire la cebolla y el ajo y también los dados. Calienta el aceite en una olla suficientemente grande (si es posible con una tapa de vidrio, para que puedas ver más tarde cuando se abren los mejillones), guisa los vegetales y las cebollas en una cacerola de vidrio.
Agregue ajo, desglasar con vino y cocine a fuego lento / reduzca por unos minutos. Luego agregue la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta, la sal y la pizza de tomate, revuelva y cocine a fuego lento.
Ahora, los mejillones deben limpiarse con agua fría: cepille bruscamente los hilos de sssus, raspe los percebes, cepille todas las conchas: los mejillones dañados o ya abiertos deben separarse, ¡ya no son comestibles!
Cuando los mejillones estén limpios, gire la placa al máximo, coloque los mejillones en la olla, revuelva brevemente y coloque la tapa encima. Cocine durante aproximadamente cinco a seis minutos hasta que todas las almejas estén abiertas, revolviendo ocasionalmente.
Tenga cuidado al comer, solo consuma mejillones abiertos: ¡lo que aún está cerrado debe ser resuelto!
Esto se sirve mejor con pan blanco (pan ciabatta, baguette ...).
