Jollof Reis - Plato de arroz africano
tiempo
Tiempo total de preparación: 20 min.
ingredientes
- 500 g de arroz mejor sancochado
- 500 g de pollo o ternera
- 8 tomates
- 70 g de pasta de tomate
- 2 pimientos mejor rojo
- 2 cebollas
- 1 cubito de caldo
- aproximadamente 150 ml de aceite
- 1/2 cucharadita de pimienta y un poco de chile (a quien le gusta picante)
preparación
- Frote la carne con sal y pimienta y córtela en trozos, puede ser un poco más grande.
- Coloque el arroz encima y mastique los pimientos en cubos y 5 tomates juntos en una licuadora.
- Diluye la pasta de tomate con una taza de agua y revuelve bien.
- Calentar el aceite en una sartén y freír bien la carne, retirar y mantener caliente.
- Mantenga el aceite a fuego alto, agregue la cebolla e inmediatamente agregue la pasta de tomate mezclada, revuelva durante unos minutos y luego agregue el pimentón y el puré de tomate.
- Hervir durante unos 5 minutos a fuego lento y luego agregar los otros 3 tomates frescos y picados, luego agregar los cubitos de caldo, el chile y la sal.
- Escurra el arroz y cuando esté bien drenado, agréguelo a la salsa y mezcle bien, infúndalo durante unos 5 minutos.
- Acomode el arroz en el plato y ponga la carne sobre el arroz y sirva.
