Goulash de caldera húngara
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
El gulash se prepara en una olla a presión hecha por Fissler. Esto es muy rápido, sabe bien porque los nutrientes y vitaminas se conservan en gran medida. Sobre todo, ahorras mucha energía.
ingredientes
- 500 g de ternera
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de manteca o aceite de coco
- 1 cucharada de pimentón en polvo suave
- 1/2 cucharadita de pimentón rosa en polvo
- Sal, pimienta según sea necesario
- 1 cucharada de alcaravea aplastada en un mortero
- 1 tubérculo de apio pequeño
- 5 zanahorias
- 400 g de papas
- 500 ml de caldo de carne o verduras
preparación
- Lavar y cortar en dados la carne. Picar finamente las cebollas y el diente de ajo.
- Caliente la olla a presión Fissler sin grasa a fuego medio (2/3 de la potencia de la estufa). Ponga unas gotas frías de agua en la olla. Cuando "bailan" en la olla, se alcanza la temperatura adecuada para asar la carne. Antes de poner la grasa en la olla, ¡por favor limpie el agua de la olla! De lo contrario, existe peligro de salpicaduras.
- Agregue la carne a la grasa y saltee hasta que tenga un color agradable. Retira la carne y mantenla caliente.
- Disminuya la temperatura para freír las cebollas y luego el diente de ajo (para que no se queme) en la grasa restante en la olla durante aproximadamente 5 minutos. Luego agregue la carne nuevamente, sal, agregue el comino, espolvoree con pimentón y revuelva bien. Verter en caldo de 300 ml.
- Cierre la olla a presión según las instrucciones, coloque la corona de cocción en la tapa en el nivel 2 (nivel de cocción rápida) y caliente el contenido de la olla a fuego completo. Tan pronto como se vea el anillo amarillo, reduzca el suministro de energía. Cuando aparece el anillo verde, el tiempo de cocción comenzará de 15 a 20 minutos. Nota: La carne generalmente se cocina en el nivel 2.
- Mientras se cocina el contenido de la olla, prepare las verduras. Pelar las papas, la raíz de apio y las zanahorias. Cortar las papas y el apio en cubos de 2 a 3 cm y las zanahorias.
- Después de que la carne haya terminado de cocinarse, extraiga la olla a presión y ábrala como se indica. Agrega las verduras y las papas. Vierta un poco más de caldo y sazone. Cierre la olla a presión de acuerdo con las instrucciones, coloque la corona de cocción en la tapa en el nivel 1 (baja velocidad) y caliente el contenido de la olla a fuego completo. Tan pronto como el anillo amarillo se hace visible, el tiempo de cocción comienza de 6 a 8 minutos. Después del tiempo de cocción, evapore la olla a presión según las instrucciones y ábrala.
Nota: Las verduras generalmente se cocinan en el nivel 1.
Revuelva bien y arregle en cuatro platos.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos (carne) +
6 a 8 minutos (vegetales)
info
Es un gran placer para mí probar la olla a presión Fissler. Ya tenía experiencia cocinando con la olla a presión en las décadas de 1970 y 1980. Desafortunadamente, en los últimos años, he descuidado cocinar con la olla a presión.
Por supuesto, es una diferencia mundial para la tecnología actual, como la olla a presión Fissler. Es absolutamente seguro de manejar, preciso en los tiempos de cocción, cocción rápida y tiempos de evaporación.
Preparado para un gulash en una olla normal, necesito 1 1/2 a 2 horas, en contraste con la olla a presión Fissler solo unos 50 minutos. Por supuesto, esto ahorra tiempo, energía y dinero. ¡Un aspecto importante es que los nutrientes y vitaminas se retienen en gran medida debido a los cortos tiempos de cocción!
Con el apoyo de Fissler y TheFruitAndFlowerBasket con un producto Fissler gratuito.
