Buena comida en la fogata
Dios mío, cómo me encanta eso: una fogata bajo las estrellas. Dame un puñado de gente querida y una guitarra y estaré sentado junto al fuego durante los próximos diez años. Cada ocasión festiva, cada fiesta y todos los clubes geniales del mundo me pueden ser robados. El hecho de que aprecie estos placeres rústicos no significa que no tenga que pasar sin las comodidades. Y para mí eso es ante todo una buena comida.
Por supuesto que podría preparar todo en casa, empacar en latas de tupper y llevarlo conmigo. ¿Pero eso sería una vergonzosa falta de respeto por el mejor horno al aire libre? El mundo: el fuego abierto. Pero antes de contarles mis recetas favoritas para fogatas, algunos consejos para hacer fuego de manera adecuada y, sobre todo, segura.
Hacer un fuego - ¡Seguridad primero!
- En realidad, por supuesto: bajo ninguna circunstancia encienda fuego en el bosque y manténgase al menos a 100 metros de distancia de las áreas forestales. Donde se puede hacer fuego se regula de manera diferente en los estados federales individuales. Si quieres ir a lo seguro, pregunta con anticipación en la comunidad. Allí también se aprende el incendio forestal actual.
- La mejor superficie para un incendio son las áreas de arena y grava o el suelo desnudo.
- Las chispas pueden volar lejos. Por lo tanto, no encienda fuego cerca de objetos inflamables (praderas secas, techos de paja, fardos de paja, pilas de leña o similares).
- Si es posible, busque un lugar protegido para el fuego.
- Un círculo de piedras evita la propagación incontrolada del fuego y puede servir bien como soporte, por ejemplo, una rejilla de parrilla. Atención: bajo ninguna circunstancia use piedras mojadas, existe el riesgo de explosión. Los más seguros son los ladrillos ignífugos. En caso de duda, desenterrar un hoyo poco profundo en lugar del anillo de piedra.
- Nunca use combustibles líquidos como leña. Para encender el fuego, son adecuados los pastos secos, líquenes, ramas delgadas o conos. Si no desea recolectar, puede confiar en una parrilla sólida o encendedor de chimenea. Además, la caja de embalaje del paquete de seis es muy adecuada. Consejo Scout: la corteza de abedul se quema incluso en condiciones húmedas con gran calor.
- Nunca deje el fuego desatendido y tenga listo un balde de agua, arena o una manta contra incendios.
- Después de extinguir el fuego hurgando con un palo, verifique que no queden más restos en el hogar.
culinario
Caldo de pan y pizza rústica Calzone
Stockbrot es un verdadero clásico de fogata. La masa es fácil de preparar y también hace que los niños? Hornear? muy divertido Para la versión básica, amase una masa de levadura de 500 g de harina, un cubo de levadura (alternativamente un paquete de levadura seca), aproximadamente 250 ml de leche o agua, 100 ml de aceite (o 100 g de mantequilla), una cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Para el dulce Leckermäulchen tomar mantequilla en lugar de aceite y todavía son un huevo y una bolsa de azúcar de vainilla para la masa. Todo se vuelve más picante cuando mezclas aceitunas cortadas, hierbas o cubitos de jamón o queso.
La preparación es simple: se amasa un puñado de masa alrededor del extremo de un palo recto y afilado. No perforar la pieza de masa? en la apertura posterior se puede dar un relleno. El palo con la masa simplemente se sostiene sobre las llamas o las brasas de la fogata hasta que la masa esté firme. Después de retirar el pan de palo (¡cuidado, caliente!), Se puede rellenar a voluntad: mermelada o Nutella para la variante dulce, queso crema o un chapuzón para la versión picante.
Si te gusta más refinado, debes poner una parrilla sobre el fuego y luego hornear la variante de vaquero de un Pizza Calzone. De la misma masa, cada uno forma una pieza gruesa y redonda y está cubierta con vegetales picados, queso, jamón o algo similar. Doblar, cerrar y ponerlo a la parrilla.
Ahora esta cargada
¿En la cocina de fogata bien equipada no deberían faltar algunas brochetas de metal con mango aislado? Palos de madera delgados se queman demasiado rápido. En las brochetas, las brochetas de carne y vegetales se pueden ensartar como un shish kebab. Incluso una brocheta y cubierta con una mazorca de maíz gorda consigue al fuego abierto un sabor realmente picante. Si separas el fuego, puedes crear una brasa brillante sin llamas abiertas. Esto protege contra puntos negros en la comida.
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La olla de fogata: papel de aluminio
Lo sé, el papel de aluminio no tiene la mejor reputación, pero es ideal para cocinar al fuego. Todos tienen que decidir por sí mismos si quieren usar la película o no. Al igual que en una parrilla, casi todo (envuelto en papel de aluminio) se puede cocinar al resplandor del fuego: pescado, carne, verduras o papas. Consejo adicional: las papas se pueden cocinar previamente en casa, de lo contrario, tardan mucho tiempo.
Postre con una diferencia
De nuevo, hay un clásico: los malvaviscos.Este llamado producto de espuma de azúcar se desarrolla en el asador sobre el fuego a la parrilla con un sabor muy propio. La consistencia es crujiente por fuera y espumosa por dentro, casi como zabaglione. Muy dulce Muy sabroso!
Los plátanos ya traen su propio recipiente para cocinar en forma de cáscara. Simplemente ponga las brasas, la raja y la cuchara. Para los fanáticos de Schoki: talla la cáscara de plátano y presiona unos trozos de chocolate en la pulpa. Luego colóquelo con la incisión hacia arriba brevemente en las brasas. Cuchara y luego ricos y satisfechos caen hacia atrás en la hierba. Fantástico!
¿Por supuesto que puede disparar la selección de recetas con sus propias sugerencias en los comentarios? Diviértete
