Freír cebollas y congelar en stock

¿Comida de conveniencia? Hoy ya no es un tabú en los restaurantes con estrellas. ¿Por qué no usar esta comodidad en casa? Por ejemplo, con cebollas que combinan bien con muchos platos, incluidos los vegetarianos.

Si no tiene nada mejor que hacer, puede tomar un kilo de cebollas o más, pelarlas, cortarlas en trozos no demasiado pequeños y estofarlas suavemente en la grasa de su elección, con pimienta y sal. El pellizco se facilita mucho si riegas las cebollas antes. No hay demasiados a la vez en la sartén, con grandes cantidades realmente mejores en porciones, convenientemente en dos sartenes simultáneamente.

Congele en bolsas planas, luego es más fácil quitar porciones aún más pequeñas.

No lo compares con las cebollas fritas de la bolsa, eso es algo completamente diferente.

Preparación de hongos - Los secretos de Arzak | Junio 2020