Congelar el caldo hervido como concentrado
Congele el caldo hervido, pero hierva para concentrar.
Seguramente casi todos conocen el consejo para cocinar una olla grande de caldo delicioso de secciones de verduras, huesos y pieles de cebolla. Así que los tallos de hongos, cuencos de zanahorias, cuello de flor de tomate, etc. Tal vez los tendones del filete de pavo arrojado, etc. Sal y pimienta al gusto o sopa de hierbas (apio de monte).
La idea es que para muchas comidas tenga caldo casero que sepa muy bien y no contenga potenciadores de sabor, etc.
Pero no habría espacio para 30 tazas de sopa en mi congelador. Entonces el caldo se cocina a un concentrado
Simplemente deje que el caldo tamizado terminado (solo el caldo sin los ingredientes cocidos) hierva hasta que quede solo un tercio del líquido en la olla. Este concentrado ahora se llena en una bandeja de cubitos de hielo y congela el caldo. Después de congelar, puede transferirlos a bolsas de congelación. Cada vez que la receta requiera un cubo de caldo, saque un cubo de concentrado de la nevera. ¡No cuesta casi nada, por supuesto, electricidad y sus horas de trabajo! - porque los ingredientes eran realmente desperdicios.
