Ponche de huevo panna cotta
Los ingredientes para 4 personas.
Para la gelatina de limón:
- 2 limones (sin tratar)
- aproximadamente 100 g de azúcar
Para el ponche de huevo Panna Cotta:
- 500 ml de crema batida
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 vaina de vainilla, cortada y rayada
- 3 hojas de gelatina blanca
- Rompope de 100 ml
Preparación de gelatina de limón
- Para la preparación, los limones sin pelar, hierven a fuego lento en una olla cerrada durante aproximadamente una hora.
- Luego drene el agua, haga puré los limones en una licuadora y pase por un tamiz fino.
- Pese el puré recogido y agregue la misma cantidad de azúcar.
- Calienta ambos en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Llenar la masa en vasos preenfriados y dejar solidificar.
Ahora el ponche de huevo panna
- Hervir la cotta, la nata, con azúcar y vainilla y dejar actuar durante unos 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, remoje la gelatina en agua fría, exprima bien y luego disuélvala en la crema tibia.
- Agrega el ponche de huevo. Pase la mezcla a través de un tamiz y también ponga los frascos en la gelatina de limón y deje enfriar.
Sé que es mucho trabajo, pero me gusta hacerlo, porque este postre llega a Pascua para mis seres queridos en la mesa. Y los ojos se iluminan como si fuera Navidad.
