Butterzopf de Suiza
tiempo
Tiempo de preparación: 1 h.
Tiempo de cocción u horneado: 35 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora y 35 minutos.
Me gustaría compartir con ustedes mi antigua receta familiar para Butterzopf. La receta me la dio mi abuela y ha sido propiedad de una familia durante mucho tiempo.
Se necesita algo de tiempo y resistencia para amasar, ¡pero el resultado final lo vale!
ingredientes
- 500 g de Zopfmehl (mezcla de 90% de harina de trigo y 10% de harina de espelta)
- 20 g de levadura fresca o 1 bolsa de levadura seca
- 250 ml de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 80 g de mantequilla muy suave
preparación
- Coloque la levadura en un recipiente grande y disuélvala con 250 ml de leche tibia (no caliente).
- Agregue la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla y amase durante al menos 10 minutos. Saco la masa y la vuelvo a enrollar para que entre aire.
- Cubra la masa de hojaldre con una toalla de cocina tibia y húmeda (naturalmente limpia). Luego, déjalo crecer durante aproximadamente 1,5 horas.
- Cortar la masa por la mitad y formar dos rollos de unos 60 cm de longitud. Trenza la trenza y ponla en un papel cubierto con papel de hornear (ya había buenas puntas) y cepilla con yema de huevo.
- Permita que se levante por otros 35 minutos (los sabores se desarrollan ahora).
- Entonces, ahora en el horno precalentado a 220 grados, empuje la ranura inferior (calor inferior y superior) y hornee durante unos 35 minutos.
La casa o el apartamento huelen tan bien en este momento después de la trenza ...
¡Espero haberte inspirado a "zöpflen" y te deseo mucha diversión!
PD: ¡Ya podría beneficiarme mucho de tus consejos, un sitio realmente genial con gente agradable!
