Sopa de frijoles con papas y zanahorias
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 23 min.
Tiempo total de preparación: 43 min.
Antes de que se convierta en carnal en Navidad, una sopa de verduras hecha de habas verdes y muchas verduras sabe igual.
Puede hacer una versión puramente vegetariana o agregar algunas calorías adicionales con crema, algunos cubitos de tocino y rodajas de salchicha. Los vegetarianos prueban la leche de almendras y la refinan con unos cubitos de tofu ahumado.
ingredientes
La sopa basica
- 2 l de caldo de verduras
- 1 cebolla, en trozos
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 papas peladas y en trozos
- 1 pieza de apio, también en piezas
- 700 g de frijoles, lavados, flores y cola cortadas y cortadas en trozos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
especias
- 1 cucharada de ajedrea
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- Pimienta, sal, un poco de chile
preparación
- La cebolla se suda en la olla con el aceite de oliva, las verduras se agregan y se tuestan ligeramente durante tres minutos.
- Luego espolvoree con la harina, revuelva bien y desglase con el caldo. Se agregan las especias y la sopa se hierve durante unos 20 minutos.
- Para la versión carnal Agregue 120 g de cubitos de tocino y agregue 4 salchichas Wiener en rodajas pequeñas. Agréguelos solo después de cocinarlos, justo antes de servir. Refina con una pizca de crema.
- Para la versión vegetariana Corte un cubo (200 g) de tofu ahumado en trozos y agréguelo a la sopa con unas cucharadas de leche de almendras.
¡Disfruta tu comida!
