Hornear pasteles sin cúpula
Hornee pasteles sin cúpula / colina, así es como funciona:
Como el metal del molde para pasteles generalmente se calienta primero, la masa se hornea demasiado rápido en el borde antes de que pueda subir. Por lo tanto, permanece más plano en el borde, mientras que la masa se eleva más en el medio. Siempre me molestó un poco. Pero así fue.
¿Hace unos días tengo en la red un "pastel mágico"? visto. Esto se coloca alrededor del molde para hornear (de metal), de modo que el pastel se hornee uniformemente sin obtener una colina.
Todavía no conocía esta ingeniosa idea y simplemente estoy emocionado. En realidad funciona! :-) Por eso pensé en compartir este truco contigo.
Corté este "molde para hornear" de una toalla desechada.
Lo necesitas
- 1 toalla u otra tela de algodón resistente (denim)
- ¡Asegúrese de usar algodón puro sin fibras sintéticas!
- 1 par de tijeras
- 1 pasador de seguridad
Asi es como funciona
- Cortar el dobladillo de la toalla en el lado largo. Luego se corta una tira en el ancho y circunferencia de la forma de resorte. Quien quiera, todavía puede enmarcar todo.
- Esta tira se humedece mucho antes de hornear con agua fría, solo para que no gotee. Luego, la tira empapada se coloca alrededor de la bandeja para hornear y se sujeta con el alfiler de seguridad. Vierta la masa del pastel y hornee como de costumbre. Asegúrese de que los extremos no se superpongan. Para diferentes tamaños de moldes para hornear, corte una tira a juego cada uno.
Lo que ves en las fotos es solo mi "prototipo". Todavía cortaré un poco de un buen material sólido y una falda. Entonces mis platos para hornear se visten con elegancia.
Al enfriar el molde para hornear de un paño húmedo, la masa puede elevarse y hornearse en el borde a la misma velocidad que el resto de la masa y, por lo tanto, no se forma un domo. A veces la cúpula es bienvenida pero no siempre.
