pastel de espárragos
Espárragos con una diferencia: fáciles de preparar y muy sabrosos:
750 g de espárragos (verde y / o blanco)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 manojo de cebolletas
mantequilla
1 masa de pizza preparada (estante refrigerado)
200 g de jamón cocido
1 bolsa de crema de espárragos
200 ml de crema
2 huevos
pimienta
Pelar los espárragos, cortar las puntas leñosas, cortar en trozos de unos 3 cm, cocinar con azúcar y sal en agua hirviendo hasta que estén crujientes, escurrir.
Mientras tanto, lave las cebolletas, córtelas en aros y saltee brevemente con un poco de mantequilla.
Forre la masa de pizza con una fuente de resorte engrasada, pinche la masa con un tenedor y cubra con el jamón.
Mezcle el contenido de la sopa de crema de espárragos con la crema, los huevos y la pimienta, los trozos de espárragos escurridos y las cebolletas. Luego vierta el jamón entero en el molde de primavera y hornee el pastel en un horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos a 200 grados.
Servir caliente (pero también sabe frío o recalentado), un vino blanco seco se adapta muy bien.
