Pastel de tocino Kassel real
tiempo
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.
Estoy considerando si escribo esta antigua receta original del norte de Hesse no en el dialecto correcto, abba que nadie entiende. Bueno, lo que el Dr. Kasseläoror dor dezu: S ess, apuntó con su, no bliewet bliewet (Así es como es, y permanece como permanece).
Pero ahora al Speggkurn:
El pastel de tocino se hacía tradicionalmente el día de la cocción, utilizando los restos de masa de pan. Por supuesto que ya no los tienes hoy. Para mí, excepcionalmente, a veces una mezcla para hornear para el pan de un granjero fuerte.
preparación
La mezcla para hornear se prepara de acuerdo con las instrucciones y se deja reposar la masa de pan terminada durante aproximadamente media hora. Lo sabes Después de caminar, la masa se vuelve a amasar bien, luego se enrolla en una bandeja con papel de hornear. Agradable incluso, no queremos hornear pan después de todo.
Luego viene el "top druff".
Por esta razón, estoy mezclando tres panecillos rancios con leche. No hay bollos de pasas, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Debe ser bollos de trigo normales. Cuando estén empapados, mezcle bien y drene la leche restante. No exprese la papilla. Luego viene una taza de crema agria, también revuelva bien. Y ahora tres huevos. No, no cocinado. Raw debería ser. También durchmanschen.
Sazonar con sal, pimienta y alcaravea bissi. Vamos Cortar una cebolla grande en cubos pequeños y ponerla a gusto, es decir, en el geman. Ahora limpie una barra de puerros, cortados en aros finos y también en la papilla.
Extienda los pamps enteros sobre la masa de pan.
Y ahora viene: tocino ahumado (tengo mitad y mitad de grasa y mezclado, en realidad solo engorda) cortado en cubos pequeños y se convierte en pan rallado. Extiende el tocino sobre el pastel.
Hornee en el horno, hornee a 200 grados durante unos 40 minutos.
El pastel de tocino se come caliente, además hay una pinta de cerveza.
