Cazuela de pan de verduras - casi como en Mallorca
Esta cazuela es deliciosa: he comido una versión similar en un pequeño restaurante de jardín en Mallorca. En casa experimenté, aquí está el resultado:
Se necesitan 4 personas.
1 media col de col rizada
2 cebollas grandes
3 chucherías
2 papas
1 lata pequeña de tomates en trozos
1 lata de fondos de alcachofa (lata, no tiene que hacerlo)
2 zanahorias
1 lata pequeña de granos grandes de alubias blancas (tienda turca)
300 g de carne de cerdo deshilachada
Pimienta, sal, pimentón, aceite para freír, caldo de verduras, 1/2 L
1 manojo grande de perejil (tienda o mercado turco)
8 rebanadas de pan duro, quizás más para servir
Así es como funciona:
Limpie las papas, zanahorias, Knofi y cebollas y córtelas en trozos pequeños. Retire el tallo de la col de col rizada, lávelo y córtelo también.
En una sartén grande, fría gradualmente las verduras en aceite, cuando esté medio cocido, sáquelas y colóquelas en un tazón, luego tome la siguiente variedad.
Mientras tanto, abra la lata del grano de frijol y escúrrala en un tamiz. Abrir la lata con el fondo de alcachofa, escurrir, cortar en dados. Abra la lata con los trozos de tomate. Mezcle todo el contenido enlatado con las verduras ...
Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear con papel de hornear y aceite de oliva, asado crujiente en el horno, debe ser realmente agradable y duro.
Saltee las chuletas de cerdo en la sartén durante unos 5 minutos, caliéntelas. Mezcle la carne, medio cocida, con las verduras.
Sazone bien con sal, pimienta y pimiento dulce, mezcle bien.
Usted toma una fuente de horno grande con un margen de al menos 4 cm de altura para colocar en capas.
Primero viene un poco de aceite, preferiblemente aceite de oliva, en el molde. Luego vienen las duras rebanadas de pan. Y ahora la masa de carne vegetal está en capas. Rociar con aceite.
Verter con un poco de caldo de verduras, luego poner en el horno, 200 grados, unos 40 minutos. Siempre revise, generalmente suficiente caldo, puede rellenar si es necesario. Debe estar húmedo pero no espeso. El pan en el piso también absorbe la humedad. Si la cacerola está demasiado marrón, puede cubrirla con papel de aluminio.
Para comer lo suficiente como para personas hambrientas adicionales todavía se extrae pan tostado adicional, que luego está en la cacerola.
