Rübenmus
A la receta para 4 personas:
500 g de papas
500 g de zanahorias
1 nabo (alrededor de 500 g)
2 cebollas
250 g de tocino rayado
500 g de cuello Kasseler o picado Kasseler
4-6 salchichas cocidas
Sal, pimienta
1 pizca de azúcar
tal vez un poco de caldo
preparación:
La rutabaga se pela y se corta en cubos pequeños, las papas y las zanahorias también. La carne se puede hervir a fuego lento en una olla con un poco de grasa (salteada) y luego se agregan las cebollas y el tocino (en cubitos). Luego agregue las verduras, sazone con sal y pimienta, fríe por un corto tiempo y llene con un poco de caldo y cocine por unos 30 minutos. Luego agregue las salchichas hervidas (Mettenden) y deje que se cocine durante unos 15 minutos.
Retire la carne y las salchichas, pise las verduras con un machacador de papas (no use una licuadora), luego agregue la carne y las salchichas nuevamente y tal vez sazone con pimienta recién molida y una pizca de azúcar. La carne se pica y luego se agrega nuevamente, las salchichas también se pueden cortar en rodajas o incluso en el plato, según el gusto (las corté en rodajas).
Por supuesto, también puede rebanadas de collar de queso o chuleta de cerdo, ¡entonces el tiempo de cocción se reduce ligeramente! ¡Entonces también debes cocinar las rebanadas de carne en la olla en la parte superior para que no se desintegren!
