Ponga goulash - refinado pero simple
Como recibo una visita mañana y no quiero contratar al pizzero, me sorprende un buen gulash.
Y un gulash de pavo.
Y así es como funciona para mí:
Pela y frota dos muslos de pavo y elimina la mayor parte de la grasa. Ponga los huesos, la piel y las sobras de carne en una cacerola, agregue agua, agregue sal y hierva (el caldo le da la base de la salsa).
Corte la carne en dados y saltee en aceite de oliva. Luego asa un poco de pasta de tomate con la carne. Agregue cebollas finamente picadas y Knobi. Cuando las cebollas son amarillas, son vegetales. Pimientos de todos los colores, tomates, un trozo de pepino (o calabacín), finamente cortado en cubitos. Eliminado con vino tinto. Luego viene el caldo, que cociné antes, con él.
Y luego viene el condimento. Sal, pimienta y un poco de chile. Unas ramitas de tomillo fresco. Lovage, orégano, salvia y un poco de romero.
Deja que todo se cueza por una hora. Si hay demasiado líquido, le agregaré un poco de almidón.
Además hay fideos y una ensalada mañana.
