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Mayo 2, 2024

Crema de calabaza y zanahoria con carne picada

tiempo

Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.

De esta sopa de crema de calabaza y zanahoria con carne picada, definitivamente debes cocinar una olla grande llena, ¡ya que sabe aún mejor al día siguiente!

ingredientes

Para aproximadamente 6 porciones necesita:

300 g de zanahorias
400 g de papas
2 pimientos rojos
2 cebollas
1,75 litros de caldo de verduras
1 calabaza de Hokkaido (aproximadamente 1,5 kg)
1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)
500 g de carne picada
Pimienta, sal, pimentón
Aceite para la abrasión
200 ml de crema
Perejil (fresco o congelado)

preparación

Las zanahorias y las papas se lavan, se pelan y se cortan en trozos pequeños, se limpian los pimientos y también se cortan pequeños.
Las cebollas están finamente picadas. La mitad está cocida al vapor en una olla grande en el aceite caliente.
Luego agregue los trozos de zanahoria, papa y pimiento, fríe todo brevemente y vierta el caldo de verduras, hierva todo y deje que se cocine durante 20 minutos a fuego moderado.
Mientras tanto, se lava la calabaza, se quita el tallo (¡la cáscara puede adherirse a la calabaza de Hokkaido!), Luego se corta por la mitad y con una cuchara se quitan las semillas. Luego, las mitades de calabaza sin pelar se cortan en cubitos.
Después de 20 minutos, agregue los cubos de calabaza a las verduras en la olla y cocínelas durante unos 10 minutos.
Poco antes del final del tiempo de cocción, se agrega el jengibre rallado, se sazona todo con pimienta y sal y luego todo se hace puré.
La carne picada se mezcla con los cubos de cebolla restantes, se sazona con sal, pimienta y pimentón, se fríe bien, se desmenuza y se calienta brevemente.
Luego agregue la crema, pruebe según sea necesario, y la sopa de crema de calabaza y zanahoria se puede servir espolvoreada con el perejil picado.