Estofado de lentejas con filete de pescado ahumado
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Estofado de lentejas: una vez un poco diferente: este estofado de lentejas no se sirve, como es habitual, con morcilla, sino con filete de pescado ahumado. Al cocinarse con lentejas rojas pequeñas que no tiene que remojar, ¡se prepara muy rápidamente!
ingredientes para 3 porciones
- 150 g de filete de caballa ahumada
- 300 g de lentejas rojas
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 a 2 papas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1 rebanada de tocino
- 1 paquete de verduras (puerro, apio, zanahoria)
- un poco de vinagre de manzana
- Sal, pimienta
- perejil fresco
preparación
- Pelar la cebolla y los dados, pelar la papa.
- En una cacerola, derrita la mantequilla y saltee la cebolla, luego agregue las lentejas enjuagadas y agregue la mitad abundante del caldo. Dirija la papa en un rallador fino, agregue la hoja de laurel y el tocino y cocine por unos 10 minutos, agregando un poco de caldo.
- Mientras tanto, limpie y pele el puerro, el apio y la zanahoria, pique finamente y agregue los vegetales cortados en cubitos a la sopa, vierta el caldo restante y cocine durante 15 a 20 minutos hasta que los vegetales estén suaves.
- Ahora saque la rebanada de tocino, córtela en cubos y agregue nuevamente. Sazone el guiso de lentejas con un poco de vinagre y sazone con sal y pimienta.
- Enjuague el perejil, agite en seco, pique finamente y espolvoree sobre el estofado.
- Despegue el filete de caballa, corte el filete en trozos, agréguelo al guiso y sirva.
Consejo:
Si la sopa se prepara con otras lentejas, primero deben remojarse, según el tipo. Las pequeñas lentes rojas no necesitan empaparse.
