Medallones de cordero "Cafe de Paris"
¡Una comida de Pascua muy rápida y sin complicaciones para 4 personas!
Por persona, aproximadamente 300 g de salmón de cordero (= espalda de cordero activada)
1/2 libra de mantequilla, 1 diente de ajo finamente picado, 2 cucharaditas de estragón, sal y pimienta, 1/2 taza de crema. De la mitad de la sala de mantequilla tibia, la mitad de Knofi, 1 cucharada de estragón, un poco de sal y pimienta, hacemos una mantequilla de hierbas finas. También existe la mezcla de hierbas para salsa verde en el mercado, que también puedes usar muy bien. Lo importante es que tienes buen estragón aquí.
Luego, tomas una bolsa para congelar, cortas un rincón, pones la mantequilla y exprimes los floretes en un plato o tabla en el congelador hasta que los medallones estén listos. Siempre puedes tener eso en stock.
Ahora cortamos del salmón de cordero unos medallones de 2/3 cm de grosor y los freímos en una mezcla de mantequilla / aceite de oliva. 2 minutos por página. A quién le gusta "Inglés", más corto en consecuencia! Poco antes de que los medallones estén listos, las hierbas restantes y la crema para traer algo, listo.
Pon los medallones en un plato, agrega la salsa, la mantequilla de hierbas encima y listo. Casi todo va bien con albóndigas. Si quieres trabajar un poco más, hornea panqueques pequeños, coloca los medallones sobre ellos.
