Hacer el hígado suave y mantecoso: en el horno
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
He estado haciendo el hígado de una manera diferente últimamente de lo que estaba acostumbrado durante décadas: ¡en el horno! Ella era mantecosa suave, tierna y me puedo imaginar, prepararlos de esta manera en el futuro.
ingredientes
- Hígado de res o cerdo al gusto
- manzanas agrias
- cebollas
- Tocino, cubitos de tocino o tocino
- Grasa (mantequilla clarificada)
- Sal, pimienta, mejorana, perejil.
- tal vez un tiro? vino tinto
preparación
- Primero, las manzanas se lavan, la cubierta se corta y se corta.
- Ahora se fríen en mantequilla clarificada por ambos lados hasta que adquieren un color marrón claro.
- Sazone con sal y pimienta.
- En la fritura caliente, los aros de cebolla ahora se doran (posiblemente los puede espolvorear con harina, pero esto no es absolutamente necesario). Si quieres usar cubitos de jamón, también puedes ponerlos en la sartén.
- El hígado condimentado se coloca ahora en una cacerola ligeramente engrasada.
- Luego, los contenidos de la sartén (cebollas, posiblemente cubos de tocino) se distribuyen sobre ellos.
- Sazone generosamente con mejorana y cocine durante aproximadamente 30-40 minutos en el horno a 200 grados.
- Después de este tiempo, agregue las rodajas de manzana y (si no se usaron cubitos de tocino) esparza unas rodajas de jamón sobre ellas y déjelas dorar nuevamente durante 10 minutos con el horno apagado.
Espolvorea el hígado del horno preparado con perejil y sirve con puré de papas.
