Goulash de crema de pimentón picante
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 60 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 20 min.
Para este gulash tomas carne de cerdo o ternera, o ambos mezclados. Es muy fuerte, picante y delicioso por la crema. Si no te gusta tanto, solo toma un poco menos de las especias.
ingredientes
(Para 3-4 porciones)
- 500 g de gulash
- 500 g de cebolla
- aproximadamente 50 g de manteca de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal (pintada)
- ½ cucharadita de pimienta
- Sal de especias de chile como se desee
- ½ cucharadita de pimentón (picante)
- ½ cucharadita de pimentón rosado
- 1 cucharadita de alcaravea (mortared)
- unos 300 ml de agua caliente
- 200 ml de vino tinto
- 200 g de crema agria
preparación
- La carne picada se sazona con sal, pimienta, chile, pimentón y comino enérgicamente.
- Las cebollas se pelan y se cortan en cubos gruesos, los pimientos se lavan, se limpian y se cortan en trozos pequeños.
- En una olla o una sartén grande con el borde alto calentado hasta manteca de mantequilla, ponga los cubos de cebolla y el amarillo dorado asado.
- Luego se agregan los cubos de carne y se fríen bien por todos lados.
- Ahora vierte el agua caliente y el vino y el gulash está cubierto y cocinado a fuego moderado durante aproximadamente una hora. Debe revolverse de vez en cuando y si el líquido hierve demasiado, vierta un poco más de agua caliente.
- Aproximadamente 10 minutos antes del final del tiempo de cocción, se agregan los trozos de pimienta y se hierven.
- Finalmente, la crema agria se revuelve y todo se calienta nuevamente sin dejar que hierva.
- El gulash de crema de pimentón se puede servir con papas hervidas, albóndigas o puré de papas y con lechuga o con otras verduras a voluntad.
