Sopa de verduras con muchas verduras frescas
tiempo
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 50 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 25 min.
La primavera está aquí y ahora hay tantas verduras frescas y deliciosas que resulta fácil cocinar una deliciosa sopa de verduras.
Así que compré mucho y también usé algunas verduras congeladas, que no tuve que comprar nuevamente. Estas verduras congeladas también son frescas y, en cualquier caso, mejores que los productos enlatados sobrecocidos e insípidos.
La base de mi sopa hoy fue un caldo de pollo, cocinado con medio pollo y condimentado con un buen caldo de pollo.
ingredientes por aproximadamente 3.5 L de sopa
- 3 l de agua
- 2 vasos de caldo de aves
- 1/2 sopa de pollo
- Sal, pimienta
- 2 - 3 hilos de azafrán
- 1 pizca de nuez moscada
Incrustaciones vegetales, cada una fresca o congelada:
- 175 g de frijoles
- 200 g de coles de Bruselas
- 175 g de guisantes
- 200 g de coliflor y brócoli (en total)
- 150 g de trozos de espárragos
- 175 g de colinabo
- 3 zanahorias medianas
- 1 palo grueso de puerro
- 1/4 de apio tubérculo
- 1/2 raíz de perejil
- un montón de perejil picado
- 200 g de arroz suelto o 1 bolsa de cocina
preparación
- La mitad de la sopa de pollo se coloca en agua fría y con sal, si está disponible, en una olla a presión, y se hierve durante 40 minutos. Los hilos de azafrán se unirán a usted pronto. Le dan a la sopa un color apetitoso. La pizca de nuez moscada encuentra su camino directamente en el caldo de pollo. Con una cacerola normal, el tiempo de cocción se calcula en consecuencia más tiempo, creo que es de aproximadamente 1,5 horas.
- Después de que la presión se haya escapado de la olla, el pollo se saca del caldo con una cuchara ranurada y los dos frascos de caldo de ave se agregan al caldo.
- Mientras el pollo se enfría, las diversas verduras se lavan, limpian y cortan en trozos pequeños. Luego todos vienen en el caldo de pollo y la sopa se calienta nuevamente vigorosamente. En la olla a presión hasta que se cierre la tapa, luego apague la estufa de inmediato. Con la olla normal, la sopa debe hervir nuevamente durante unos 15 a 20 minutos.
- Durante este tiempo, la carne de pollo se retira de los huesos, la piel y las partes grasas se eliminan y la carne pura se corta en trozos agradables y comestibles y luego se agrega de nuevo a la sopa.
- Mientras tanto, el arroz también se cocinó brevemente, ahora se escurre y también entra en la sopa.
- Ahora todo se vuelve a sazonar con pimienta, sal y mucho perejil recién picado. Si no quieres rendirte, pon el Maggiflasche sobre la mesa para sazonar.
- La sopa ahora está lista para comer, rellena en platos o tazas, adornada con perejil y servida con panecillos frescos o en rodajas, pan de granjero fresco.
Un postre aún podría encajar en la sopa, aunque recomiendo el postre como mi postre de crema de mandarina.
Todos tienen buen apetito y se divierten cocinando y disfrutando.
Los datos para el tiempo de cocción se refieren a la cocción en la olla a presión, con la olla normal, los tiempos de cocción se programan en consecuencia más.
