Delicioso pastel de manzana y zanahoria con cobertura de chocolate
Este pastel es especialmente bueno en el otoño, donde hay zanahorias frescas y muchas manzanas, y también usa poca grasa y azúcar.
Zuaten:
- Rallar 600 g de manzanas aproximadamente
- Rallar finamente 300 g de zanahorias
- 50 g de hojuelas de coco
- 100 g de harina
- 150 g de nueces ralladas
- 4 huevos enteros
- 100 g de maicena o natillas en polvo
- 1 p. De polvo de hornear
- 1 P. azúcar de vainilla (opcional)
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
- Canela a voluntad
Para la salsa de chocolate:
1 parte de chocolate para cocinar, 1 parte de mantequilla. - Baño de agua, etc. La mantequilla se puede reducir ligeramente y en lugar de 2-3 cucharadas de crema se toman. Incluso se puede tomar una cobertura ya comprada.
preparación
- Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos, agregar zanahorias, nueces y hojuelas de coco. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la harina de maíz (pudín de vainilla) y doble. Finalmente, agregue las manzanas.
- Extienda la mezcla en la bandeja para hornear y hornee a 170 ° durante aproximadamente 40 minutos. Haga una degustación, si las manzanas son jugosas, es posible que el pastel deba permanecer más tiempo.
- Extienda el pastel enfriado con un poco de mermelada y cubra con la salsa de chocolate.
El pastel es muy jugoso y ha llegado tan bien con mis invitados, que para mí solo quedan los bordes laterales del plato. ¿Es genial hornear con uno o dos días de anticipación?
