Croissant formas fáciles (truco de la Torre Eiffel)
Con el truco de la Torre Eiffel, hacer croissants o croissants es un juego de niños. Un pequeño triángulo recortado ayuda a hacer que los croissants sean fáciles de enrollar y mantenerse en la forma correcta.
Hornear croissants por sí mismo no es exactamente fácil porque la mantequilla debe incorporarse a la masa y luego doblarse en varias capas. Una vez que finalmente lo haya hecho, el problema sigue siendo que la forma se puede hacer que parezca un croissant después. Ayuda a un simple truco. La masa se extiende primero como un rectángulo largo y se corta en triángulos. En el lado opuesto de la punta de la masa, se corta un pequeño triángulo pequeño y la masa se parece a una pequeña Torre Eiffel. Levante las masas inferiores en los lados derecho e izquierdo y gírelas hacia arriba. La muesca produce automáticamente una ligera curvatura del croissant.
Mi receta de croissants
ingredientes
- 500 g de harina (tipo 450)
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura fresca
- 1 paquete de mantequilla
- 350 ml de agua
preparación
Disuelva la levadura en un poco de agua tibia y déjela ir. Ponga la harina en un tazón y mezcle con el azúcar y la sal. Luego agregue la levadura y amase la masa. Para salir, ponga la masa en la nevera durante una hora.
Coloque la mantequilla entre dos trozos de papel de horno y extiéndala en forma de rectángulo con el rodillo. Ponga la mantequilla en el papel de hornear durante media hora en el refrigerador.
Luego, extienda la masa sobre la encimera cubierta de harina, saque la mantequera del refrigerador y póngala sobre la masa de doble rollo. Ahora la parte superior e inferior de la masa se dobla alrededor de la mantequilla. Extienda la masa doblada con el rodillo y gírela un cuarto de vuelta. Ahora dobla el tercio superior de la masa sobre el segundo tercio hacia abajo y dobla el tercio inferior sobre él. Despliegue nuevamente, gire la parte desplegada terminada un cuarto de vuelta nuevamente y pliegue de la misma manera y despliegue nuevamente. Después de cada nuevo pliegue, la masa se deja enfriar nuevamente durante 20 minutos en el refrigerador. El plegado y la rodadura se repite un total de cinco veces. Luego, corte la masa en pequeñas torres Eiffel como se describió anteriormente, enróllela con agua azucarada y hornee a 180 ° C de aire circulante durante aproximadamente 30 minutos.
