Cazuela de coles de Bruselas con cerdo ahumado
tiempo
Tiempo total de preparación: 45 min.
ingredientes
- 500 g de coles de Bruselas (frescas o congeladas)
- 500 g de papas
- 200 g de tocino sin hueso
- 1 cebolla
- 40 g de mantequilla o margarina
- 30 g de harina
- 150 ml de leche
- 250 ml de crema
- 125 ml de agua de cocción de las papas y las coles de Bruselas
- pimienta
- sal
- 6 ramitas de tomillo
- 50 gramos de nueces
- 100 g de queso edam rallado (u otro queso)
preparación
Pele las papas y córtelas en trozos gruesos, lávelas. Lave las coles de Bruselas y lávelas (se guarda una operación si toma las congeladas). Cocinar juntos en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos. Luego escurrir en un tamiz y recoger el agua de cocción.
Dados Kasseler. Freír la cebolla en trozos pequeños, freír hasta que esté caliente, luego espolvorear con la harina. Agregue gradualmente 125 ml de agua de cocción con la leche y la crema y revuelva bien, para que no se formen grumos. Sazone con pimienta y sal.
Lave el tomillo y agregue las hojas removidas a la salsa. Picar las nueces.
Precaliente el horno a 200 grados (con aire circulante 180 grados)
Ponga las coles de Bruselas, las papas y la yuca en la cacerola y vierta la salsa sobre ella. Espolvorea nueces picadas sobre él y finalmente espolvorea el queso rallado sobre la cacerola.
Hornee la cacerola por 30 minutos.
Nota: he omitido tanto el tomillo como las nueces que no tenía en la casa.
La receta es en realidad para 4 personas, pero lo hicimos para dos: o)
