Pollo al ajo al horno en masa de sal de vino tinto
Aunque este plato se ve impresionante, es fácil de hacer.
Es suficiente para 4 personas.
Necesitas:
1 pollo "feliz", por lo que desde el puesto en el mercado, las aves de corral lideran.
4 kilos de sal: lo muy barato está perfectamente bien
4 claras de huevo batidas
1 taza de vino tinto: el que se bebe para la cena
100 g de harina
Esta mezcla se amasa hasta obtener masa de sal.
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6 dientes de ajo, pelados, cortados por la mitad
Así es como funciona:
El pollo, los dientes de ajo pelados a la mitad y pelados se empujan a través de pequeñas incisiones con un cuchillo afilado y puntiagudo debajo de la piel. Debajo de los palos, debajo del pecho, etc. ¡Los fanáticos de Knofi hervidos pueden aumentar el número significativamente!
Luego tome la asadera y sáquela con un gran trozo de papel de aluminio. Tiene que ser tan grande que puedas empacar todo el pollo. Luego viene una capa de tierra, de unos 4 cm de altura, de la masa de sal. Presione firmemente. Ahora se coloca el pollo con la pechuga hacia abajo.
Cubres al pájaro con el resto de la masa de sal, pero no aplaudes con las manos, sino con el papel de aluminio sobre él y átalo con fuerza.
En el horno precalentado, el plato ahora se cocina a 200 grados durante aproximadamente una hora y media, posiblemente un poco más, una extensión del tiempo de cocción no es mala: la carne no se seca a través de la cubierta protectora.
Cuando todos estén sentados a la mesa, coloque una almohadilla resistente al calor sobre la mesa, luego la asadera.
Ahora un martillo y un alicate son importantes. La corteza de sal se martilla y se levanta. Una vez que el pollo esté descubierto, puedes ponerlo en un plato para cortarlo. Es increíblemente tierno y jugoso, y de ninguna manera está demasiado salado.
Para el pollo se sirven de 3 a 5 salsas, p. Salsa de chile, salsa de eneldo, salsa de curry y mucho pan crujiente.
