Arroz persa con hierbas
Sabzi-Polo (arroz a base de hierbas)
ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de puerro
- 1 cucharada de menta
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 diente de ajo
- sal
- 100 g de mantequilla
- 5 tazas de agua
preparación
Primero, el arroz se lava hasta que el agua ya no esté turbia, aproximadamente 3 a 4 veces.
Lave y pique las hierbas frescas y el ajo. También se pueden usar hierbas secas.
Hervir el agua en una cacerola, agregar el arroz con la sal. Cocine el arroz por 10 minutos hasta que esté firme.
Ahora se agregan las hierbas finamente picadas. Después de aproximadamente 2 minutos, todo se coloca en un tamiz y el agua puede drenarse.
Ahora derrita la mitad de la mantequilla en una olla de teflón y agregue el arroz con las hierbas. Agregue el resto de la mantequilla al arroz.
Envuelva la tapa de la olla en una toalla de cocina limpia y póngala en la olla. La estufa se ajusta al nivel más bajo y se deja cocinar durante aproximadamente 45 minutos a través del vapor.
Puede disolver unos hilos de azafrán en un poco de agua tibia y mantequilla sobre el arroz y servir.
Tiene un sabor particularmente delicioso con gulash, pescado y asado.
