Panna cotta con papilla de frambuesas frescas
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Periodo de descanso: 3 horas.
Tiempo total de preparación: 3 horas y 25 minutos.
Hoy estaba de humor para un postre delicioso y fácil de preparar, así que opté por Pannacotta con Mus de frambuesas frescas. Solo necesita unos pocos ingredientes y no demasiado tiempo para preparar el postre, pero espere hasta que la pannacotta se haya endurecido y pueda servirlo.
Pero el sabor compensa inmediatamente este tiempo de espera mientras se come.
Ingredientes para 2 porciones.
- 200 ml de crema
- 30 g de azúcar
- 1/2 barra de vainilla o alternativamente 1 parte de extracto de vainilla genuino
- 1 1/2 hojas de gelatina
Para el mus:
- 250 g de frambuesas frescas
- 30 g de azúcar
- algunos pistachos picados para decorar
preparación
- La barra de vainilla se corta en longitud y se hierve junto con la crema y el azúcar con agitación. Ahora el calor baja un poco y la crema debe hervir a fuego lento con agitación ocasional durante otros 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, las hojas de gelatina se sumergen en agua fría.
- Algunas de las frambuesas se retienen para la decoración y el resto, junto con el azúcar, se muele hasta obtener un puré fino con una licuadora y esto se debe pasar a través de un tamiz para que los granos finos permanezcan y no queden atrapados entre los dientes al comer.
- Ahora la crema se retira de la estufa y, cuando se usa la barra de vainilla, todavía se vierte a través de un tamiz, de modo que las partes gruesas de la varilla se filtren. Por supuesto, esto no es necesario cuando se usa extracto de vainilla.
- Ahora la gelatina se expresa bien y se agita con el batidor debajo de la crema hasta que se haya disuelto por completo. La Pannacotta ahora se vierte en dos tazones pequeños o tazones y debe congelarse en el refrigerador durante 2 a 3 horas.
- Después de este período de descanso, los cuencos se sumergen en agua caliente y la pannacotta se puede liberar de los frascos y verter en platos de postre.
- Las frambuesas retenidas se ponen para decoración y las frambuesas se extienden de manera uniforme alrededor y en el postre. Un poco más de color trae algunos granos de pistacho picados y ya se puede comer.
Si queda algo del mus, esto puede, por supuesto, ser z. B. revuelto con yogur natural fresco y comido.
¡La Pannacotta realmente sabe muy fresca y deliciosa y no es demasiado dulce!
