Manteca de manzana casera
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 45 min.
Hoy me gustaría presentarles una vieja receta de grasa de manzana de mi suegra, que no he hecho en mucho tiempo.
Por casualidad, vi esta mañana mientras volvía a comprar grasa y lamía al cerdo, que ya casi no obtienes (al menos no en los supermercados). Así que accedí y tomé dos paquetes y los procesé de inmediato.
Antes de comenzar con la receta, me gustaría decir brevemente: Sí, es del cerdo y sí, tiene una cantidad increíble de calorías y sí, tiene un sabor increíble y, lo que también vale la pena recordar: no se come todos los días y Vale la pena un pecado. Con corteza fresca pan un poema.
Y ahora la receta:
ingredientes
- 500 g de grasa de cerdo
- 1 - 2 hojas de laurel
- 2 - 3 pimienta de Jamaica o 2 a 3 pimienta de Jamaica molida
- 1 manzana más pequeña (cortada en cubos)
preparación
- Coloque la grasa de la espalda en una cacerola más grande y "derrita" a fuego medio con agitación.
- Cuando se haya disuelto, agregue las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica y la cebolla y revuelva constantemente, para que los chicharrones no toquen el suelo.
- Cuando la grasa se dore lentamente, agregue los cubos de manzana y también dore ligeramente mientras revuelve constantemente.
- Eso es todo Ahora puede dar la manteca (todavía líquida) en un tazón de porcelana o en una olla de gres con tapa.
consejos
- Si no le gustan los chicharrones o solo unos pocos, primero vierta el líquido a través de un tamiz. De vez en cuando, revuelva suavemente la manteca con la manteca mientras se enfría, para que se distribuyan los chicharrones, las cebollas y los pequeños trozos de manzana. De lo contrario, los tienes en el suelo. Pero cualquiera puede hacer eso, como lo desee. Si la manteca está fría, ya puedes comerla.
- Almacenado en el refrigerador, dura muchas semanas y, por supuesto, puede usar la manteca de cerdo de otra manera. B. para col lombarda o chucrut Anschmoren.
- También es un manjar si agrega (como ahora en Navidad) unas cucharadas de grasa de ganso, un sabor inimitable. Puede sin problemas la manteca ya terminada en una o dos semanas para calentarse nuevamente, agregar la grasa de ganso una vez que hierva y esté lista.
Esta receta es solo una pista. Le pido que no lo rompa ni lo separe. Para variaciones u otras sugerencias, por supuesto, siempre estoy abierto. También en preguntas, si olvidé algo. En lugares más pequeños, donde hay carnicerías / carnicerías, se puede pedir grasa sin duda.
De lo contrario, espero, quien lo tolera sanamente y todavía no tiene problemas biliares, para intentar disfrutar de la preparación de manteca de cerdo. No te trates de otra manera ...
