Cocine el caldo de verduras en stock
Ahora que las verduras se vuelven lentamente más baratas nuevamente, cocino el caldo de verduras nuevamente como base para las salsas y las sopas. No puedo dar detalles exactos. Siempre tomo mi olla grande de 5 litros y la lleno hasta que nada funciona.
Así es como se hace:
Agregue cebolla y ajo en la olla, hinojo, zanahorias, colinabo, champiñones, berenjenas, calabacines, tomates, puerros, apio, posiblemente un poco de repollo. Lo que tienes en las verduras baratas es lo que sabe o lo que hay alrededor y debe irse.
Todo está lleno de agua, de modo que tiene aproximadamente un dedo cubierto de grosor. Luego agregue algunos granos de pimiento, granos de pimienta, un poco de sal gruesa, laurel y cocine a fuego lento hasta que todos los vegetales estén suaves.
Luego separo las verduras y el caldo con la ayuda de un colador fino.
El caldo lo lleno en bandejas de cubitos de hielo y lo congelo, luego siempre tengo un producto casero y puedo servirlo según lo necesite.
Si lo pones en vasos con un tapón de rosca inmediatamente, puedes guardar el caldo durante unos días en el refrigerador.
