Pan sin amasar
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora.
Periodo de descanso: 18 horas.
Tiempo total de preparación: 19 horas y 10 minutos.
Recientemente horneé un "pan sin amasar" (recibí la receta de un amigo). No hace mucho trabajo, pero lleva tiempo.
- 400 g de harina: ya la horneé con diferentes tipos de harina (dependiendo de la variedad puede necesitar un poco más de agua)
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita (1 g) de levadura seca o fresca
- 3 dl de agua - importante: agua fría
Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle solo hasta que la masa se mantenga unida, ¡NO RODILLA!
Cubra y deje reposar durante 12-18 horas hasta que la masa se haya duplicado. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y doble 4 veces. es decir desde todos los lados hacia el medio. Forme la pieza rápidamente y colóquela sobre un paño enharinado y espolvoree con harina. Dejar reposar por otras 1-2 horas.
¡Ahora el truco para hornear! Coloque una sartén de hierro fundido (asadera) con tapa en el horno y precaliente a 240 grados. Retire la sartén del horno, retire la tapa y coloque el pan en la sartén con la ayuda del paño. Cubra rápidamente con la tapa caliente y ponga en el horno. Hornee por 30 minutos, retire la tapa y vuelva a hornear el pan por 15 a 30 minutos. Retire el pan de la olla y deje enfriar en una rejilla.
¡El pan tiene una corteza maravillosa y deliciosa!
Ya he horneado el pan con diferentes tipos de harina y también con hojuelas o granos y, por supuesto, también puedes hornear pan "generalmente" hecho en una asadera, también se pone muy crujiente. - En www (palabra clave para la búsqueda: pan sin amasar) hay muchas recetas.
