Spaetzle de verduras con atún
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Esta colorida sartén de verduras se cocina bastante rápido y sabe bien si quedan sobras, lo que generalmente no es el caso, ¡incluso frío al día siguiente muy bueno!
ingredientes
Para 3 - 4 porciones
- 250 - 300 g Spaetzle
- 3 - 4 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 3 calabacines
- 1 - 2 pimientos rojos
- 250 g de achicoria
- 1 lata de atún en aceite
- 1 lata de atún en su propio jugo
- Sal y pimienta
- hojuelas de chile
- un poco de nuez moscada
- algo agrio
- unas hojas de rúcula
preparación
- Cocine el spaetzle en agua hirviendo con sal durante 9 minutos, escúrralo y déjelo a un lado.
- Mientras tanto, lave las cebolletas, limpie y corte en aros finos, corte los dientes de ajo muy finamente. Lave los calabacines y córtelos en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor y córtelos por la mitad, lave los pimientos, corte la tapa con el tallo en aros finos y límpielos. Enjuague la achicoria, limpie y corte en tiras finas.
- Caliente el aceite de la lata de atún en una sartén grande (agregue un poco de aceite de girasol si es necesario) y saltee los aros de cebolla y los cubos de ajo, luego agregue las rodajas de calabacín a la mitad y los aros de pimentón y saltee durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio con vueltas repetidas.
- Ahora se agrega la achicoria finamente picada y se cuece al vapor durante 5 minutos a fuego medio.
- Luego agregue el spaetzle escurrido, mezcle todo y sazone al gusto con pimienta, sal, hojuelas de chile y un poco de nuez moscada. Al girar varias veces, todo se saltea durante al menos 5 minutos, mientras que el spaetzle se debe dorar ligeramente.
- Finalmente, el atún se saca cuidadosamente de las latas, luego se puede servir el plato con una cucharada de crema agria y algunas hojas de rúcula.
Una copa de vino helado o Hugo encaja maravillosamente. ¡Disfruta tu comida!
