Reemplazo de alcaparras - alcaparras margarita
Deliciosa luz "Ersatzkapern" para personas a las que no les gustan las alcaparras.
Primero, vas a una pradera de margaritas, busca allí los capullos de flores aún cerrados y se pellizca con las uñas.
Llegamos a casa, luego las flores se lavan y se secan (quién tiene, toma la ensalada giratoria). Ahora las flores se rocían con sal en un recipiente fresco y permanecen en el refrigerador durante al menos 1-2 horas para permitir que pase la sal.
Una vez que se hayan retirado los cogollos, hierva una salsa de agua con vinagre (1: 5), pimienta, semillas de mostaza, un pequeño trozo de pimiento picante y ajo en una sartén (más especias al gusto).
Llene los brotes en frascos de especias, vierta sobre el caldo hirviendo y cierre rápidamente.
Si no puede encontrar margaritas, también puede tomar los capullos de la capuchina o pequeños capullos de diente de león.
