Ensalada de elote con salsa de champiñones
1 paquete de lechuga de cordero
250 g de champiñones frescos
1 cebolla pequeña
1/2 paquete de cubitos de tocino o jamón
2 tazas de crema dulce
1-2 dientes de ajo
1 trago de vino blanco
Lave la ensalada de maíz, escúrrala. Limpiar los champiñones, cortar en rodajas finas. Picar la cebolla y saltear con tocino o jamón. Agregue los champiñones, ajo hasta blanquear, freír suavemente, agregar vino blanco. Luego agregue la crema, cocine a fuego lento hasta que la salsa esté cremosa. Si es necesario, espesar con un aglutinante de salsa ligera.
Deja que la salsa se enfríe un poco.
Acomode la lechuga de cordero en el plato y agregue la salsa al centro.
A quien le gusta, lo come frío o tibio.
También va bien con carne o simplemente con pan plano fresco.
