Delicioso hongo en polvo para el "último truco" - hecho en casa
Lo que está bien es el polvo de los hongos molidos. Los champiñones picantes con aromas picantes como champiñones, champiñones de mantequilla, champiñones de abedul, gorros rojos, brotes de castaña, labios de cabra, colmenillas (desafortunadamente no hay ...), loros gigantes, rebozuelos, caballeros, trompetas tótem y quien sea muy afortunado, son particularmente adecuados para esto. unas albóndigas de ajo contigo.
Como corté los tubos en Röhrlingen, que quiero comer fritos o preparados de otra manera (soy muy viscoso), puedo usarlos muy bien para secar, son particularmente aromáticos y le dan al plato picante (salsas) un hermoso consistencia cremosa
Los champiñones se pueden tirar tanto en un hilo como en el aire, así como en el deshidratador o en el horno (hago, máximo 50 ° C) secar. Para esto, deben cosecharse completamente secos y sin lavar, por lo que los hongos completamente maduros no son adecuados.
Si lo he recogido yo mismo, lo cepillo (seco) con el pincel, lo corto en el rallador en rodajas finas y lo seco hasta que crujen como hojas secas cuando se mezclan. Puede llevar más de 10 horas en el horno. Si este es un consumo de energía demasiado alto: Ok, entonces déjelo; o). El disfrute es 100 veces más valioso para mí.
No tengas miedo, la oscuridad se convierte en las rodajas de hongos (y el polvo que contiene) es completamente normal.
Después de que todos los hongos se hayan secado por completo, muélelos en el molinillo de café o en el procesador de alimentos en polvo, llene un recipiente hermético (tenga en cuenta que el polvo es altamente higroscópico, ¡así que manténgalo apretado!) Y las sopas, salsas y platos de carne le dan el último sabor. - simplemente indescriptiblemente delicioso!
La mezcla también se puede preparar como champiñones, en un caldo de verduras o ternera enérgicamente con el polvo al gusto y servir con claridad.
