¿Cuál es la diferencia entre pimientos verdes, amarillos y rojos?
Los pimientos coloridos tienen temporada alta, especialmente entre julio y noviembre. Luego, los comerciantes del mercado y los supermercados están aumentando sus existencias, y nos sorprenden especialmente los pimientos verdes, amarillos y rojos. Además del color, difieren principalmente en sabor, en el grado de madurez y en el precio.
Al menos se puede distinguir el color de los pimientos verde y rojo con los ojos vendados. Mientras que la vaina verde, en su capacidad como inmadura, deja un sabor claramente ácido en la lengua, la pimienta roja madura sabe suave y dulce; El amarillo está entre los dos. En el precio, los colores difieren, ya que el rojo tiene que llegar un poco más adentro del bolso. Hay una razón simple para esto: se cuelga del arbusto por más tiempo, hasta que se puede cosechar, por lo que necesita más cuidado y no se puede cultivar tan rápido. Pero puedes intentar criar crías con las semillas de pimiento rojo. Con ella la semilla es germinable, con el verde aún no.
Mucha vitamina C en el pimiento rojo
Además del potasio, el magnesio, el zinc y el calcio, la pimienta tiene una cosa sobre todo: vitamina C. Y es mucho más alta con el rojo que con sus parientes verdes inmaduros. No regale los diferentes tonos de calorías. A un promedio de 25 kcal por cien gramos, la idea es obvia si ya se consumen mientras se mastica y es un juego de suma cero.
¿Cómo surgen las sombras?
Los pimientos contienen los llamados carotenoides. Son responsables de la coloración y también se encuentran en el mundo animal, por ejemplo, el salmón o los flamencos. La tabla de colores varía de amarillo a rojo con todas sus gradaciones en el medio. Para nosotros los humanos, estos colorantes se convierten en vitamina A en el cuerpo
