Use sartenes de hierro fundido casi como sartenes recubiertos
Un pequeño truco, para que puedas freír en sartenes de hierro fundido casi como en sartenes recubiertos:
Cuando era un novato absoluto, me dieron una costosa sartén de hierro fundido, la usé dos veces y luego la metí en la parte posterior del armario. Los huevos fritos permanecieron pegajosos, las papas fritas no eran nada. Saqué mis sartenes recubiertos de nuevo.
Después de un tiempo, por supuesto, me preguntaron cómo podía manejar la sartén. Honestamente dije, "no tan bueno, todo es papel". Entonces me dijeron por primera vez lo que había hecho mal: aceite puro y sartén caliente.
No, la sartén debe calentarse en seco, luego entra el aceite o la grasa para freír. ¡Y hasta puedes asar huevos fritos con él! Y si es posible, limpie la sartén solo con papel y sal.
